秦淮后厨的垃圾房怎么设置，位置和大小如何确定？

后厨的秦淮垃圾房怎么设置，位置和大小如何确定？

后厨的秦淮垃圾房位置选择：结合厨房环境在粗加工间附近与出口较近的位置、或在建筑主体外出口处设置秦淮垃圾房，不能在厨房深处设置，垃圾运送不能穿越厨房。

后厨的秦淮垃圾房面积大小：根据每日生产垃圾量以及收垃圾的频率确定秦淮垃圾房的大小。

要有硬底化垃圾暂时放置场，每天清运垃圾，并将场地冲洗干净。

这里顺便提供一下秦淮垃圾房设计相关的技术要求，垃圾间需带有冷藏系统以存放湿的垃圾，维持室温13℃以下。门的宽度便于垃圾推车进出。地面设排水明沟或地漏，便于清理清洗。

地面做防水处理，贴瓷砖。墙面贴踢脚板或瓷砖，高于地面1.5cm以上。要有防鼠、防蝇、防蟑螂措施。垃圾间要设灭蝇灯和紫外线灯，定时对垃圾暂时放置场所进行消毒杀菌。

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